βカロチン、ビタミンC、カルシウム、鉄に富み、植物繊維も豊富。特筆すべきなのは、野菜の中でカルシウムが最も高さ。(ほうれん草の約5倍!)先天性股関節形成不全を患っている愛犬umuに食べさせたい野菜ナンバーワン。けれど、シュウ酸も多く含んでいることからごはんで与えるのはちょっと心配だな…ということでクッキーに仕上げておやつとして与えています。